旬の地魚料理づくし

日本各地の地魚料理約500例を収録。日本の豊かな魚食文化を担ってきた全国各地の料理法を魚種ごとに集大成。巻頭には「旬の地魚マップ」、巻末にはうまい地魚と出会える宿、全国の魚市場マップガイド、各地の魚介や加工食品の取り寄せ情報を掲載。魚に関するうんちくもいっぱい。豪快、簡単、美味！

書誌情報

紙版

• 発売日: 2005年11月04日
• ISBN: 9784062128865
• 判型: AB
• 価格: 定価：3,122円（本体2,838円）
• ページ数: 308ページ

電子版

• 発売日: 2013年10月04日
• JDCN: 0621288600100011000F

著者紹介

著： 野村　祐三（ノムラ　ユウゾウ）