美味しく食べて、キレイにやせられる！　３０分で作れる「糖質オフ」おうち定食

“塩・コショウ・ポン酢など…同じ味付けで飽きてしまった”“おかずの品数が多く作るのが大変”“栄養バランスが心配”“炭水化物で増量がはかれないため、エンゲル係数が上がってしまった”などのお悩みを一気に解決するのが本書の目的。糖質制限のカリスマDr.江部と数々の共著を出す、管理栄養士の著者が、糖尿人の夫と中学生の娘のために実際に作っている、ラクでおいしく、家計にもやさしい｢糖質オフ」レシピを本邦初公開


糖質制限食のカリスマDr.江部康二先生著書のレシピ監修や、マガジンハウス発行『おやじﾀﾞｲｴｯﾄ部の奇跡のレシピ集』のレシピ監修を手がける、管理栄養士の著者。
実生活では、糖尿人の夫、中学１年生の育ち盛りの娘さんの3人家族。
本書では栄養と料理のプロであり、日々時間との戦いである忙しい著者が、実生活で作っている糖質オフごはんレシピと工夫を紹介。
主婦ならではの視点で、（１）スーパーで安い食材を買う。　（２）買った食材はすべて下処理をほどこしておく。（３）調理開始から食べ始めは３０分以内。といった具合に、働く主婦ならではの時短＆節約テクが満載。
糖質オフ生活を始めると、“炭水化物で増量ができないため、エンゲル係数が上がる”、“おかずを何品も作らなくてはならず、手間がかかる”“栄養素が偏るのでは？”との悩みがでるが、その問題を解決できる内容とする。
紹介レシピは単品ではなく、一番メニュー数やアイデアが必要とされる夕食献立１ヶ月分を紹介。
また、著者ならではのスーパーでの「糖質オフ」買い物術も公開。

目次

■「糖質オフ」生活10箇条
■スーパーでの食材選別術
■身近で買える糖質オフ食材・調味料
■手づくり「糖質オフ」万能調味料
■30分でつくれる、「糖質オフ」晩ごはん31日レシピ
■風邪の日に食べたい「糖質オフ」ごはん
■5分でつくる「糖質オフ」ちゃちゃっとおつまみ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2013年05月31日
• ISBN: 9784062183369
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 96ページ

著者紹介

著： 大柳　珠美（オオヤナギ　タマミ）

NPO法人　糖質制限食ネット・リボーン副理事長 2006年より糖質制限理論を用いた栄養指導をはじめる。自身の減量だけでなく、家族の糖尿病管理でも糖質オフの食事を実践。都内の複数のクリニックで生活習慣病を抱える患者さんの食事相談を担当。