ワインの科学

ソムリエも知らないワインの素顔あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識あなたのワインの常識は、間違っている！　ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！


ソムリエも知らないワインの素顔
あなたのワインがもっと美味になる、科学が明かす、楽しいワインの新知識

あなたのワインの常識は、間違っている！
ワインがもっと美味しくなる意外な新知識から、ワイン熟成の秘密まで、ワインのことがすべてわかる楽しい話題が満載です。ワインのベテランはもちろん、ビギナーにも面白い、科学が明かすワインの素顔。これであなたの最高のワインが、みつかります！

目次

第1章　ワインの“常識”は誤解でいっぱい！
第2章　科学的ブドウとワインの歴史
第3章　ワインのブドウを科学する
第4章　ワインへの“変身”の科学
第5章　“熟成”の神秘
第6章　やさしい科学でワインが解る！
第7章　ワインと健康の科学

書誌情報

紙版

• 発売日: 1999年01月20日
• ISBN: 9784062572408
• 判型: 新書
• 価格: 定価：1,100円（本体1,000円）
• 通巻番号: 1240
• ページ数: 238ページ
• シリーズ: ブルーバックス

電子版

• 発売日: 2013年04月26日
• JDCN: 0625724000100011000H

著者紹介

著： 清水　健一（シミズ　ケンイチ）