水とはなにか〈新装版〉

水ほど特殊な物質はない！――水素と酸素からなる最も簡単な化合物。しかし、見かけは単純でも常識を超えた多様な性質を持つ。固体（氷）よりも液体（水）のほうが密度が高く、物質を溶かす能力は群を抜き、表面張力が極めて大きい。各種の化学反応の場となり、生命システムでも重要な役割を果たす「水」の不思議をさぐる。

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目次

第1章　分子レベルでみた気体・液体・固体
第2章　水の構造をさぐる
第3章　水溶液の構造
第4章　界面と水
第5章　生体内の水
第6章　麻酔・温度・圧力
第7章　低温生物学

書誌情報

紙版

• 発売日: 2009年07月22日
• ISBN: 9784062576468
• 判型: 新書
• 価格: 定価：1,100円（本体1,000円）
• 通巻番号: 1646
• ページ数: 232ページ
• シリーズ: ブルーバックス

電子版

• 発売日: 2022年08月05日
• JDCN: 06A0000000000506947V

著者紹介

著： 上平　恒（ウエダイラ　ヒサシ）