イギリスのお菓子教室　ビスケットとスコーン　型なしでつくれるビスケット。混ぜて焼くだけ！

お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのが、イギリスを代表するお菓子のビスケットとスコーン。驚くほど簡単に作れておいしいレシピを紹介します。オーガニック志向を受け、オーツや全粒粉を使った最新レシピも。型のいらないビスケットの作り方は必見です。イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングも。


イギリスを代表するお菓子といえばビスケットとスコーン。ビスケットは職場や学校のティータイムにも欠かせない国民食で、素朴ながら種類も豊富です。
またスコーンは、ロンドンと田舎ではレシピ、食感が異なり、そのバリエーションを楽しむことができます。
イギリス菓子、アフタヌーンティー菓子の本はありますが、ごはん感覚、おつまみ感覚のビスケットとスコーンに特化したものがありません。お菓子の中で一番作りやすくリピート率が高く、プレゼントにも喜ばれるのがビスケット(米:クッキー)とスコーン。
最近オーガニック志向が高まるイギリス。オーツや全粒粉を使った最新レシピを織り交ぜ、驚くほど簡単に作れておいしいレシピの数々。
型のいらないビスケットの作り方は必見！　写真も美しくおいしそう！
イギリスの美しい風景とティールームの写真、イギリスに住んだからこそ書ける興味深いコラム、イギリス流ラッピングとともにご紹介する企画です。

目次

○イギリスの代表焼き菓子、ビスケットとスコーンについて
Ｐａｒｔ１　素朴でおいしい！まいにち食べたいビスケット
基本のプレーンビスケット／オートミールレーズンビスケット／全粒粉のビスケット／クランベリーのドロップビスケット／ジンジャービスケット／くるみとチョコのビスケット／マーブルビスケットほか
基本のショートブレッド／オーツとオートミールのショートブレッド／チェリーとオレンジのショートブレッドほか
基本のフラップジャック／フルーツとナッツのフラップジャックほか
Ｐａｒｔ２　田舎のさっくりスコーンとロンドンのふんわりスコーン
基本のプレーンスコーン／ライ麦のスコーン／レーズンのスコーン／紅茶のスコーン／チーズとオニオンのスコーン／りんごとチーズのスコーンほか
基本のロンドンのスコーン／レーズン入りほか
ｃｏｌｕｍｎ　ビスケットとスコーンに合う紅茶の話／プレゼント・持ち寄りのラッピング／イギリスの古いアンティークは現役
材料・道具図鑑
Ｐａｒｔ３　お菓子がおいしいティールーム

書誌情報

紙版

• 発売日: 2014年06月20日
• ISBN: 9784062996105
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2015年11月27日
• JDCN: 0629961000100011000F

著者紹介

著： 砂古　玉緒（サコ　タマオ）

砂古玉緒(さこ・たまお) 英国菓子研究家、製菓衛生師。英国菓子教室「The British Pudding」主宰。 広島生まれ。イギリス在住10年の間にイギリス菓子の研究、製作、お菓 子教室での指導、講演を行う。2012年、「国際オリジナルマーマレード賞」でシルバーメダ ル２部門で受賞。同年末に帰国。2013年6月より、大阪で英国お菓子教室を開講する。イ ギリスの伝統菓子、地方菓子、アフタヌーンティーのお菓子製作指導に加え、講演会など で活躍中。http://www.britishpudding.com　趣味はアンティークとティールームめぐり。 著書『ENGLANDティールームさんぽ』、『お茶の時間のイギリス菓子』。