ストウブでつくるあったかいお菓子

料理好きに人気のストウブの鍋。保温性に優れているストウブをあったかいお菓子作りに使わない手はない！じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。


料理好きに人気のストウブの鍋。ストウブといえば、蒸す・煮る・炒める、保温性に優れている！　ガス・オーブン・ＩＨすべてに対応可能といいことずくめ。そんなストウブをお菓子作りに使わない手はない！
じっくり煮込んで素材の良さを引き出すコンポートやコンフィチュール。煮込んだリンゴにパイ生地をのせてオーブンで焼いたアップルパイ、レモンのはちみつ漬けにマシュマロをのせて焼いたレモンマシュマロパイなど簡単でおいしいものを紹介します。保温性が高いので、スフレのふんわり感が続くのもうれしい！

目次

第１章　ストウブの鍋で調理してそのまま食べるあったかいお菓子
プラムとネクタリンのクラフティ・ブルーベリーのクラフティ・バニラスフレ・チョコレート＆シナモンスフレ・ゆずと抹茶スフレ・マンゴーライムのフランレジュール・赤い実のコブラー　バルサミコ風味・洋梨のコブラー・かぼちゃミルクのクランブル・マシュマロレモンパイ・ピーチシチューポットパイ・マジックチョコレートプディング・ホワイトチョコといちごのフォンダンショコラ
第２章　ストウブの鍋で調理したベース＆アレンジスイーツ
リンゴの赤ワインコンポート
　【アレンジ】　フルーツポトフ・アップルパイ
いちじくのコンフィチュール
　【アレンジ】　イチジクとバナナのスフレ・いちじくとシナモンのモンキーブレッド
栗のシロップ煮　ラム＆バニラ風味
　【アレンジ】　クレームブリュレ　マロンカフェ・マロンのポタージュ　ピスタチオのタルティーヌ添え・マロンのモワルーフィナンシェ
パイナップルのエチュベ・タイム風味
　【アレンジ】パイナップルのブラウンベティ・パイナップルのケイク
緑豆のスープ
　【アレンジ】緑豆のシガール・白玉と洋梨のぜんざい・緑豆あんとココナッツの蒸しカップケーキ
第３章　いろいろなストウブで作る　あったかいお菓子
パンペルデュ・トロピカルパンプディング・グレープフルーツのザバイオーネ・アーモンドクリームパイ・りんごのアップサイドダウンケーキ・クランベリーのヨーグルトサワーブレッド・、ミルクソースのスイーツフォンデュ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2014年12月05日
• ISBN: 9784062996242
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2015年02月06日
• JDCN: 0629962400100011000S

著者紹介

著： 柳瀬　久美子（ヤナセ　クミコ）

フードコーディネイター。１９６３年、東京都生まれ。高校生のときに菓子店でアルバイトをしたのがきっかけでお菓子の世界へ。卒業後、都内洋菓子店やレストランで６年間働いたのち渡仏。４年間の在仏中にエコール・リッツ・エスコフィエ・ディプロマを取得し、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後１９９４年に独立し、広告、雑誌、企業メニューの開発など、多方面で開発する一方、自宅でお菓子教室を主宰。著書に『ストウブで冷たいお菓子』（講談社）など多数。