飛田和緒さんが習った　とびきりおいしいママのお菓子

お菓子作りが苦手だった人気料理家の飛田和緒さんは小学生の娘にクッキーを教えてとせがまれ、悩みに悩んでお菓子研究家の小黒きみえさんにお菓子を習い始めました。上質な素材を使って丁寧に作ったお菓子は、幸せな記憶として家族の心に残ります。本書は飛田さんが試行錯誤の末に厳選したレシピを紹介。料理家だから気づいた作り方のコツを飛田さん自身が解説。お菓子を手作りする魅力が伝わる、初心者にこそオススメの１冊です！


　人気料理家の飛田和緒さんは、お菓子作りは苦手と公言してきました。
でも、小学生になった娘から「好きな男の子にクッキーを作りたい」とせがまれ、
悩みに悩んでお菓子研究家の小黒きみえさんに習うことになりました。
独学でお菓子のレシピをいろいろ試した結果、小黒さんの本のクッキーが
本当においしかったからだそう。
　簡単なレシピが人気ですが、手作りしてもおいしくなくては意味がありません。
飛田さんのモットーは、「家庭で作るなら、本当においしい安全なお菓子を少しだけ」。
上質な素材を使って丁寧に作ったお菓子は、親子で触れ合う時間も含めて、
幸せな記憶として家族の心にずっと心に残ります。
　飛田さんは限られた時間の中で、娘の学校のバザーや季節のイベントなどで
役に立つものと、自分の楽しみのために本当に作りたいものだけを
小黒さんにリクエストして習ってきました。本書はその厳選レシピをまとめたものです。
　料理家だから気づいた作り方のコツや、お菓子を習うきっかけなどを飛田さん自身の言葉で親しみやすく解説。
写真を眺めるだけでうっとり、家庭でお菓子を作る楽しさや豊かさが伝わる初心者にこそオススメの１冊です！

目次

〈１章　クッキー〉
ハートのクッキー、ジャム＆チョコサンドクッキー、アイシングクッキー、チーズクッキー、レーズンサンド、ガレット・ブルトンヌ、ルスキーユ
〈２章　バターケーキ〉
ドライフルーツケーキ、オレンジ＆チョコケーキ、アーモンドケーキ、マドレーヌ
〈３章　チョコレートケーキ〉
ガトー・ショコラ、ブラウニー、プルーンチョコレートケーキ
〈４章　タルト〉
りんごのタルト、洋梨のタルト、型なしタルト、バナナチョコレートタルト、フルーツタルト
〈５章　スポンジケーキ〉
いちごのショートケーキ、ホワイトチョコレートケーキ、カスタードロールケーキ、モカロール、フルーツロール

書誌情報

紙版

• 発売日: 2015年10月09日
• ISBN: 9784062996495
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,430円（本体1,300円）
• ページ数: 96ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2015年12月04日
• JDCN: 0629964900100011000K

著者紹介

著： 小黒　きみえ（オグロ　キミエ）

小黒きみえ（先生）……お菓子・パン研究家。1955年東京生まれの東京育ち。 大学卒業後、お菓子好きが高じてお菓子教室に通って基礎を学ぶ。 研究熱心で、2009年にフランス・アルザス地方に若手パン職人とともに4ヵ月間研修を受ける。 プロの菓子職人にはない、家庭の材料と器具で作る最高の味と柔和な人柄で評判が高い。 著書に『幸せクッキー★レッスン帳』（学研パブリッシング）ほか。本書では先生として、お菓子製作・レシピを担当。

著： 飛田　和緒（ヒダ　カズヲ）

飛田和緒（生徒）……料理家。1964年東京生まれの東京育ち、高校時代の数年間を長野で過ごす。 現在は、湘南の街に夫、娘とともに暮らす。 その土地の素材と向き合いながら、日々の食卓で楽しめる家庭料理や保存食を作り続けている。 手軽に作れるふだんのおかずは、シンプルなレシピでファンが多い。 著書に『常備菜』シリーズ（主婦と生活社）ほか。本書では生徒として、文章を担当。