業界最高権威　ＴＲＹ認定　第１２回ラーメン大賞　２０１１－１２

「牛骨しょう油」「果実しょう油」「トリュフ塩」──“最もＴＯＫＹＯを魅了したのはこの一杯！ 新時代のラーメンと揺るぎない名店、今年最もファンを魅了したラーメンはいったいどの店なのか？　業界を代表する審査員７名、斉藤光輝・北島秀一・石神秀幸・大崎裕史・レイラ・一柳雅彦・青木誠が選んだ孤高の一杯をついに発表！


「牛骨しょう油」「果実しょう油」「トリュフ塩」“清湯（チンタン）”新時代の幕開け！！
厳選全305杯

●TRY新人賞＜全8部門＞
●TRY大賞＜総合部門＞
●名店部門賞＜全7部門＞
●詳細部門賞＜全6部門＞

●しずる村上の『ラーメン二郎』リスペクト論
●スマッシュヒット店の系譜　師弟関係まるわかり図
●最新ラーメンNEWS速報Best6！

～ラーメン評論界トップ7が激論の末、選び抜いた店とは？～
斉藤光輝／北島秀一／石神秀幸／大崎裕史／レイラ／一柳雅彦／青木誠

目次

本書の利用法
もくじ
TRY座談会
TRY NEWS　1～6
TRY新人賞部門
TRY大賞部門
TRY審査員7名を大解剖
名店部門
詳細部門
2011年ラーメン新勢力系譜大公開
新人賞受賞店の師弟関係まるわかり!!
キャラメルボックス加藤の　東京・大阪アツい『天下一品』はココだ!!
六代目けいすけ＆なんつッ亭　名店の味を自宅で再現“家ラーレシピ”
TRY大賞受賞店全32軒全店大図鑑!
あいうえお順INDEX
エリア別INDEX

書誌情報

紙版

• 発売日: 2011年11月28日
• ISBN: 9784063486377
• 判型: A4
• 価格: 定価：838円（本体762円）
• ページ数: 132ページ
• シリーズ: １週間ＭＯＯＫ

著者紹介

編： アミューズメント出版部（アミューズメントシュッパンブ）