土着品種でめぐるイタリアワインの愛し方

イタリアワイン界のレジェンドソムリエ・内藤和雄が、土着品種の特徴をわかりやすく解説。
イタリアワインの解像度が上がる！

雑誌『料理通信』の人気連載「これだけは知っておきたいイタリア土着ブドウ品種」全78回が待望の書籍化。
プロフェッショナルから初心者まで、イタリアワインの理解に欠かせない、土着ブドウ品種の魅力を、郷土料理と共に紹介。
ワインや郷土料理の写真はもちろん、イタリアの風土を感じさせる写真も多数掲載し、
イタリアの土地と食をめぐる紀行文としても楽しめます。
特別付録「イタリアワインMAP」つき。

ⒸKaori Shibata

目次

・はじめに
・内藤和雄さんのテイスティングノートのこと

ピエモンテ州／ヴァッレ・ダオスタ州／ロンバルディア州／トレンティーノ-アルト・アディジェ州／
フリウリ-ヴェネツィア・ジューリア州／ヴェネト州／リグーリア州／エミリア-ロマーニャ州／
トスカーナ州／マルケ州／ウンブリア州／ラツィオ州／
アブルッツォ州／モリーゼ州／カンパーニア州／プーリア州／
バジリカータ州／カラーブリア州／シチリア州／サルデーニャ州

・聞き書きで辿る、内藤和雄さん
・内藤和雄のこと　～あとがきにかえて
・用語解説

書誌情報

紙版

• 発売日: 2022年09月26日
• ISBN: 9784065288702
• 判型: A5
• 価格: 定価：3,080円（本体2,800円）
• ページ数: 208ページ
• シリーズ: 講談社の実用ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2022年09月23日
• JDCN: 06A0000000000548606P

初出

本書は、「料理通信」誌（株式会社料理通信社刊）連載「これだけは知っておきたい イタリア土着ブドウ品種」全78回の記事を再編集し、オリジナルコンテンツを加えて書籍化したものです。

著者紹介

著： 内藤　和雄（ナイトウ　カズオ）

ないとう・かずお 1964年愛知県生まれ。東京・西麻布のリストランテ「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」のディレットーレ・ソムリエを長きにわたって務めた。 2007年第１回JET CUP（ イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール）チャンピオン。 膨大な知識と情熱でイタリアワイン、特に土着品種の魅力を伝え続けた。2019年 9月22日逝去。