臨床栄養学実習　第３版

食品成分表2020年版（八訂）に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。

ⒸT.Tsukahara and S.Kido, 2023

書誌情報

紙版

• 発売日: 2023年03月01日
• ISBN: 9784065301920
• 判型: A4変型
• 価格: 定価：3,080円（本体2,800円）
• ページ数: 178ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

電子版

• 発売日: 2023年02月28日
• JDCN: 06A0000000000609671I

著者紹介

編： 塚原　丘美（ツカハラ　タカヨシ）

名古屋学芸大学　教授

編： 木戸　慎介（キド　シンスケ）

近畿大学　准教授