卵も乳製品も使わない！「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ

★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！
★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！
★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現
★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！
★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！

東京・銀座をはじめ4店舗ある「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。

★登場するスイーツ例
ふうわりパンケーキ
こっくりプリン
やみつきティラミス
チーズケーキ
ショートケーキ
バナナケーキ
クッキー7種
マフィン4種
ドーナツ
いちごババロア
アイスクリーム３種　　などなど、
ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！

「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

ⒸYuki Shirai

書誌情報

紙版

• 発売日: 2023年05月18日
• ISBN: 9784065317242
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 80ページ

電子版

• 発売日: 2023年05月17日
• JDCN: 06A0000000000648869Q

著者紹介

著： 白井　由紀（シライ　ユキ）

「AIN SOPH.(アインソフ）」オーナー。日本ヴィーガン協会理事、日本プラントベース市場協会理事などを務め、20年近くにわたり、日本のヴィーガン市場を牽引してきた。 2009年より日本において先駆けとなるヴィーガンレストラン「AIN SOPH」を創業。【本来の自分に戻る場所】をコンセプトに、銀座、新宿、池袋、京都にレストランやカフェを展開し､年間 15万人の来客がある。多くのモデルや著名人もくり返し通うヴィーガン料理店として、テレビや雑誌など多くのメディアにもたびたび取り上げられている。