食料経済

教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集

目次

序　食料経済とは
1．食生活の現状
2．食生活の変化の背景
3．食品工業
4．流通1（卸売市場）
5．流通2（小売）
6．外食
7．中食
8．世界の食料生産
9．日本の食料生産、農業の動向
10．食料の輸入と自給率
11．輸入自由化
12．世界の食料貿易
13．食料と環境
14．食料経済と情報化
終章　「食」の安全性と消費者の選択

書誌情報

紙版

• 発売日: 1999年10月27日
• ISBN: 9784061553125
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,640円（本体2,400円）
• ページ数: 130ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 吉田　泰治（ヨシダ　タイジ）

編： 田島　眞（タジマ　マコト）