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基礎有機化学
キソユウキカガク
食品や生体の有機化学に自信がつく教科書。高校の化学一般から大学の専門科目への橋渡しをする、有機化学の入門書。生体構成成分を理解できるよう基礎から記述し、専門に必要な内容を厳選。
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目次
基礎編
1．有機化学を学ぶにあたって
2．有機化合物の分類と化学結合
3．有機化合物の立体化学
4．有機化合物の構造による特徴
5．有機化合物の反応
生体構成有機化合物編
6．炭水化物
7．アミノ酸とタンパク質
8．脂質
9．ビタミン
10．核酸
書誌情報
紙版
発売日
2010年05月14日
ISBN
9784061553576
判型
B5
価格
定価：2,420円（本体2,200円）
ページ数
160ページ
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴ
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