分子栄養学

分子生物学の基本的な部分を取り入れながら、臨床での栄養教育につながるテーラーメイド栄養学を平易に解説するテキスト。各栄養素と遺伝子発現、疾患予防・治療のための分子メカニズムに迫る。

ⒸK.Miyamoto／H.Inoue／M.Kuwahata／I.Kaneko

目次

0．分子栄養学
【生物学にみる分子の世界】
1．生物の多様性と進化
2．細胞間の情報伝達
3．細胞内の情報伝達
【分子栄養学の理解に必要な基礎知識編】
4．遺伝子の発現とその制御
5．.ヒトゲノム
6．エピゲノム
7．テーラーメイド栄養学とニュートリゲノミクス
【栄養素における遺伝子発現や分子機能の調節編】
8．糖質，脂質，タンパク質と遺伝子発現
9．ビタミンの分子栄養学
10．ミネラル，非栄養素の分子栄養学
【生体調節と分子栄養学編】
11．感覚の分子栄養学
12．時間栄養学
【疾患の成り立ちと予防のための分子栄養学編】
13．疾患の分子栄養学
14．肥満の分子栄養学
【解析技術の進歩と分子栄養学編】
15．微生物群集のゲノムを網羅的に解析するメタゲノムの解析技術
16．食品の遺伝子組換え
17．遺伝子治療と再生医療，それを支える技術

書誌情報

紙版

• 発売日: 2018年03月29日
• ISBN: 9784061553972
• 判型: B5
• 価格: 定価：3,520円（本体3,200円）
• ページ数: 240ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

電子版

• 発売日: 2019年02月08日
• JDCN: 06A0000000000099211C

著者紹介

編： 宮本　賢一（ミヤモト　ケンイチ）

徳島大学大学院　教授

編： 井上　裕康（イノウエ　ヒロヤス）

奈良女子大学研究院　教授

編： 桑波田　雅士（クワハタ　マサシ）

京都府立大学大学院　教授

編： 金子　一郎（カネコ　イチロウ）

徳島大学大学院　助教