「健康食品」ウソ・ホント　「効能・効果」の科学的根拠を検証する

「脂肪の吸収を抑え、排出を増加させる」トクホコーラ。「10分のジョギングと同じ消費カロリー効果がある」高濃度茶カテキン飲料。「腸内フローラを良好にし、便通を改善する」ビフィズス菌配合サプリメント。国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？


トクホ誕生から25年、機能性表示食品の登場から１年。

その“科学的根拠”、信じていいですか？


・コラーゲンが潤すのは「お肌ではなく喉」だった

・ふつうの豆乳とトクホ豆乳の中身はまったく同じ

・「体脂肪を減らす」お茶で体重が増えた

・「内臓脂肪面積を減らす」ヨーグルトで体脂肪率が上昇した

・血糖値が上がりにくい人は「食後血糖値を抑える」青汁で血糖値がむしろ増加した
（本文は実名表記です）

論文を読み解き、メーカーに問いただしてわかった、
「効果の限界」と「隠されていた不都合な真実」――。

それでも、買いますか？

誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。

目次

序章　健康志向にしのびこむ「機能性幻想」
第１章　「健康食品」で健康は買えない――むしろ危ない10の理由
第２章　トクホの“罠”――“科学的根拠”を解読してわかったこと
第３章　“第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える
第４章　「栄養機能食品」を再点検する
終章　「ふつうに」食べましょう

書誌情報

紙版

• 発売日: 2016年06月21日
• ISBN: 9784062579728
• 判型: 新書
• 価格: 定価：990円（本体900円）
• 通巻番号: 1972
• ページ数: 256ページ
• シリーズ: ブルーバックス

電子版

• 発売日: 2016年06月24日
• JDCN: 0625797200100011000M

著者紹介

著： 高橋　久仁子（タカハシ　クニコ）

群馬大学名誉教授。一九四九年生まれ。日本女子大学家政学部食物学科管理栄養士課程卒業。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。氾濫する健康関連食情報を「フードファディズム」という視点で読み解くことの必要性、ならびに食生活領域のジェンダー問題解決の重要性を提唱している。著書に、『「食べもの情報」ウソ・ホント』『「食べもの神話」の落とし穴』（いずれも講談社ブルーバックス）など。