ラーメンと愛国

なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？　いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略にあった。“工業製品”として普及したチキンラーメン、日本人のノスタルジーをくすぐるチャルメラ、「ご当地ラーメン」に隠されたウソなど、ラーメンの「進化」を戦後日本の変動と重ね合わせたスリリングな物語。


なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？
いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略にあった。“工業製品”として普及したチキンラーメン、日本人のノスタルジーをくすぐるチャルメラ、「ご当地ラーメン」に隠されたウソなど、ラーメンの「進化」を戦後日本の変動と重ね合わせたスリリングな物語。

目次

第一章　ラーメンとアメリカの小麦戦略
第二章　Ｔ型フォードとチキンラーメン
第三章　ラーメンと日本人のノスタルジー
第四章　国土開発とご当地ラーメン
第五章　ラーメンとナショナリズム

書誌情報

紙版

• 発売日: 2011年10月18日
• ISBN: 9784062800419
• 判型: 新書
• 価格: 定価：836円（本体760円）
• 通巻番号: 2127
• ページ数: 288ページ
• シリーズ: 講談社現代新書

電子版

• 発売日: 2016年01月22日
• JDCN: 0628004100100011000G

著者紹介

著： 速水　健朗（ハヤミズ　ケンロウ）

1973年、石川県生まれ。ライター、編集者。コンピュータ誌の編集を経て現在フリーランスとして活動中。専門分野は、メディア論、都市論、ショッピングモール研究（『思想地図βvol.1』ショッピングモール特集の監修）、団地研究（『団地団 ベランダから眺める映画論』大山顕、佐藤大との共著を準備中）など。ＴＢＳラジオ『文化系トークラジオＬｉｆｅ』にレギュラー出演中。主な著書に『タイアップの歌謡史』（新書ｙ）、『自分探しが止まらない』（ソフトバンク新書）、『ケータイ小説的。――“再ヤンキー化”時代の少女たち』（原書房）など。ブログ「【Ａ面】犬にかぶらせろ！」http://www.hayamiz.jp/「【Ｂ面】犬にかぶらせろ！」http://d.hatena.ne.jp/gotanda6/、ツイッターアカウントは、@gotanda6