新今日から使えるシリーズ　落合務の基本のイタリアン

「今日から使えるシリーズ　決定版　落合務の基本のイタリアン」の新装改訂版。よりわかりやすく簡潔にレシピをまとめ、ページ数を減らしたことで、手軽でキッチンでも使いやすいものに。パスタを中心にリゾット、アンティパスト、魚、肉のメインディッシュ、ドルチェのレシピ満載で、基本のものからカンタンだけどちょっと本格的なものまで掲載。新しいレシピも入り、家で気軽にイタリアンが楽しめる内容に。

目次

PART１　パスタ
　スパゲティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
　ペンネ・アラビアータ
　帆立貝柱＆トマト＆＆アスパラのスパゲティ
　フェットチーニクリームソース　　ほか
PART２　リゾット＆スープ
　ゴルゴンゾーラチーズのリゾット　ほか
PART3　アンティパスト
　バーニャカウダ　　　　ほか
PART４　主菜
　いわしの香草焼き
PART５　お手軽ドルチェ
　ティラミス　　　ほか

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年03月22日
• ISBN: 9784062808002
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,047円（本体952円）
• ページ数: 128ページ
• シリーズ: 今日から使えるシリーズ（実用）

初出

２００７年に小社より刊行された「決定版　落合務の基本のイタリアン」を抜粋、再編集し、加筆、改筆したもの。

著者紹介

著： 落合　務（オチアイ　ツトム）

1947年東京都生まれ。。1978～81年イタリアで修業を積み帰国。赤坂「グラナータ」の料理長に。1997年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。”予約のとれないレストラン”として知られる。著書に『イタリア食堂「ラ･ベットラのシークレットレシピ』『ラ･ベットラ　落合務のイタリア料理事典』『イタリア食堂「ラ･ベットラ」のお魚レシピ』『落合務の美味パスタ』（すべて講談社）など。