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食品微生物学の基礎　第２版

著・編：藤井　建夫，著：石田　真巳，著：川﨑　晋，著：久田　孝，著：小長谷　幸史，著：小柳　喬，著：左子　芳彦，著：里見　正隆，著：土戸　哲明，著：中野　宏幸，著：宮本　敬久，著：森田　幸雄，著：吉田　天士

食品微生物学の基礎

著・編：藤井　建夫，著：中野　宏幸，著：宮本　敬久，著：左子　芳彦，著：小柳　喬，著：小長谷　幸史，著：里見　正隆，著：土戸　哲明，著：石田　真巳，著：久田　孝，著：藤川　浩，著：森田　幸雄，著：吉田　天士

微生物制御　科学と工学

著：土戸　哲明，著：高麗　寛紀，著：松岡　英明，著：小泉　淳一