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食品微生物学の基礎　第２版

著・編：藤井　建夫，著：石田　真巳，著：川﨑　晋，著：久田　孝，著：小長谷　幸史，著：小柳　喬，著：左子　芳彦，著：里見　正隆，著：土戸　哲明，著：中野　宏幸，著：宮本　敬久，著：森田　幸雄，著：吉田　天士

解いて学ぶ！　食品衛生・食品安全　テキスト＆問題集　第２版

著：藤井　建夫，著：塩見　一雄

解いて学ぶ！　食品安全・衛生　テキスト＆問題集

著：藤井　建夫，著：塩見　一雄

食品微生物学の基礎

著・編：藤井　建夫，著：中野　宏幸，著：宮本　敬久，著：左子　芳彦，著：小柳　喬，著：小長谷　幸史，著：里見　正隆，著：土戸　哲明，著：石田　真巳，著：久田　孝，著：藤川　浩，著：森田　幸雄，著：吉田　天士