栄養教育論　第２版

行動科学や対象者別栄養教育を充実させ、改訂食育基本法、食事バランスガイド、食育基本計画、健康づくりのための運動基準などを盛り込み、実践編に健康診断の事後指導や介護・福祉施設指導を加えた充実の改訂版

目次

＜理論編＞
　1．栄養教育の概念
　2．栄養教育の背景
　3．食行動変容と栄養教育
　4．栄養教育マネジメント
　5．栄養教育実施のための技術
　6．栄養教育の方法
　7．学習者の把握
　8．ライフステージ、ライフスタイル別栄養教育
　9．栄養教育の基礎資料
　10．栄養教育の国際的動向
＜実践編＞
　1．指針などを普及するための栄養教育
　2．栄養教育に応用できる理論やモデル
　3．諸外国の栄養教育
　4．テーマ別栄養教育
　5．特定給食施設における栄養教育

書誌情報

紙版

• 発売日: 2007年10月12日
• ISBN: 9784061553422
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 180ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

その他： 笠原　賀子（カサハラ　ヨシコ）

その他： 川野　因（カワノ　ユカリ）