栄養生理学・生化学実験

基礎を重視したモデルコアカリ準拠の実験書基礎栄養学、人体の構造と機能、臨床栄養学で学んだ内容をより深めるためのスタンダードな実験を提供する。基本操作から遺伝子操作まで多様なレベルにあわせた。

目次

1.実験を始める前の予備知識
2.基本操作と測定原理
3.栄養生理学・生化学実験の対象と研究倫理
4.生体成分の分析方法
5.血液成分の分析方法
6.尿成分の分析方法
7.酵素反応に関する実験
8.免疫に関する実験
9.核酸に関する実験
10.窒素出納に関する実験
11.糖代謝に関する実験：絶食および糖尿病
12.肝機能に関する実験：脂肪肝
13.貧血に関する実験
14.エネルギー代謝に関する実験
15.窒素出納に関する実験
16.水溶性ビタミン摂取に関する実験
17.血圧に関する実験
18.感覚に関する実験：皮膚感覚と重量感覚
19.腎機能に関する実験：腎臓による体液調節とクレアチニン・クリアランス
20.栄養アセスメントに関する実習

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年02月18日
• ISBN: 9784061553491
• 判型: A4変型
• 価格: 定価：3,080円（本体2,800円）
• ページ数: 176ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 加藤　秀夫（カトウ　ヒデオ）

編： 木戸　康博（キド　ヤスヒロ）

編： 桑波田　雅士（クワハタ　マサシ）