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栄養生化学 人体の構造と機能
エイヨウセイカガクジンタイノコウゾウトキノウ
国家試験ガイドライン対応。コアカリキュラムでも示された「生体成分の代謝と相互関係」として、化学がよくわかるようビジュアルに展開。臨床の生化学として、疾患の理解へとつなげる。
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目次
1．栄養学と生化学
2．生体構成成分としての栄養素の化学的性質
3．栄養素の代謝とその調節
4．生体のエネルギー
5．生体成分の生化学
6．臨床の生化学
書誌情報
紙版
発売日
2012年04月03日
ISBN
9784061553705
判型
B5
価格
定価：2,860円（本体2,600円）
ページ数
192ページ
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴ
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