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江戸グルメ誕生－時代考証で見る江戸の味－
エドグルメタンジョウジダイコウショウデミルエドノアジ
- 著： 山田 順子
江戸で1番おいしい御飯を食べたのは誰？
TVドラマ『JIN―仁―』の時代考証を担当する著者が、江戸の味がどのようにしてできたかを解明する。
＜内容紹介＞
第1章 こうして決まった江戸の味
第2章 1番おいしい御飯を食べたのは誰
第3章 将軍の食事、庶民の食事
第4章 江戸が目指した地産地消
第5章 江戸前の魚と魚河岸の喧騒
第6章 下りもの VS 地廻りもの
第7章 屋台と茶屋
第8章 菓子と水菓子
第9章 四季の味覚
- 前巻
- 次巻
書誌情報
紙版
発売日
2010年11月26日
ISBN
9784062160308
判型
四六
価格
定価：1,540円（本体1,400円）
ページ数
224ページ
著者紹介
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