初めてでもシャキッ！　プリッ！　だれでも炒めもの達人になれる

簡単に作れるから、フライパンでの炒めもの料理は食卓によく上ることが多いメニューのひとつ。でも、火力が弱いから、家の炒めものとお店で食べる炒めものが違って当たり前、なんて思っている人が多いのでは。
ところが五十嵐さんの伝授する4つのコツをマスターさえすれば、火力の違いをカバーし、自分でもプロに負けない、おいしい料理が作れるようになります。
料理教室を開催し、多くの人の疑問、問い合わせを受け、どんなところで失敗しやすいか、どんな間違いをしているか、普通の家庭ではどんな材料を使っているか……、研究した結果のレシピ。だから、簡単で目からウロコのわざで家の炒めもの料理が変わります！　野菜炒めはシャキッ！　えび炒めはプリッ！　肉炒めはジューシーになること間違いなしです。

目次

炒めものの極意4ヶ条
炒めものに使う道具
STEP１　野菜炒め　小松菜とベーコン炒め、ほうれんそうとオリーブの炒め……
STEP２　えび炒め　えびのチリソース、えびマヨ……
STEP３　肉炒め　　なす炒め浅漬けと豚肉炒め、玉ねぎの浅漬けと鶏肉炒め……
STEP４　チンジャオロース　チンジャオロース、チンジャオ春巻き……
STEP５　チャーハン　鮭チャーハン、あんかけチャーハン……

書誌情報

紙版

• 発売日: 2011年12月14日
• ISBN: 9784062995481
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

著者紹介

著： 五十嵐　美幸（イガラシ　ミユキ）

（いがらし・みゆき） 1974年東京生まれ。小学校のころから父親の経営する中国料理店の手伝いを始め、高校卒業後、本格的に厨房に入る。22歳のときに伝説の料理番組『料理の鉄人』（フジテレビ）で中華の鉄人、陳健一氏に最年少挑戦者として対戦し、互角に渡り合い、話題を集める。2009年、独立に東京・幡ヶ谷に中国料理「美虎」をオープン。野菜をたっぷり使った創作料理とあたたかい雰囲気で予約のなかなかとれないお店のひとつになっている。家庭向けの料理教室も定期的に開催。わかりやすく、家庭でも作りやすい料理が評判で、テレビ出演も多い。