忙しい人の家族ごはん

もし時間がなくて行きづまっているなら、急ぐテクニックを駆使するより、メニュー自体をシンプルにすることです。そして、同じ料理を繰り返し作ること。レシピを見ずにその料理を作れたら、それがいちばんの「時短」になります。大事なのはまず満足感のある主菜。思いたったら迷わず作れる主菜が10品もあれば十分。わが家の味といえる料理があれば、食事作りは格段にラクになります。


日々の食事作りに費やす時間と労力を減らしたい。
それが忙しい人たちの本音ではないでしょうか。
私のふたりの娘も仕事と家庭を持ち、慌ただしく暮らしています。

忙しい人に伝えたいのは、食事はシンプルがいちばんということ。
もし時間がなくて行きづまっているなら、急ぐテクニックを駆使するより、
メニュー自体をシンプルにすることです。そして、同じ料理を繰り返し作ること。
レシピを見ずにその料理を作れたら、それがいちばんの「時短」になります。
大事なのはまず満足感のある主菜。
思いたったら迷わず作れる主菜が10品もあれば十分。
わが家の味といえる料理があれば、食事作りは格段にラクになります。
多忙な子育て時代を過ごしたベテラン主婦が、40年間徹底的に検証し、
実践したゆとりを生む時短術とベストレシピ！

目次

【忙しい人こそ実践！５つの提案】
1．献立は主菜があれば成立する　2．バリエはいらない。定番の10品を持つ　　3．作る日に買わない。買い物はまとめて　4．主菜を最低２日分決めてしまう　5．野菜はまとめてゆでておく　
【Part１】絶対おすすめの主菜１０品
ポークソテー、鮭の照り焼き　焼きポテト添え、チャーシューと白菜の中華煮込みなど
【Part2】素材別の主菜メニュー
豚肉／薄切り肉のスピード煮、鳥肉／鶏のすき煮、牛肉
／牛肉とスナップえんどうの炒めもの、手軽につくれるお魚の主菜／まぐろの山かけ丼など
【PART3】揚げ物はお助けメニュー！
チキンカツ、チーズ豚天、かじきのスティックフライなど
【PART4】野菜はゆでておく
小松菜／キャベツ／白菜／大根／にんじん／ブロッコリー／かぼちゃのゆで方＆展開料理
【PART5】ストック食材の副菜
缶詰／ツナのレンジ煮　パスタ／マカロニ&チーズなど
【PART6】パスタとご飯もの
*主菜メニュー欄外に本書の副菜との「おすすめ献立」付き。

書誌情報

紙版

• 発売日: 2016年03月18日
• ISBN: 9784062996686
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,430円（本体1,300円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2016年08月05日
• JDCN: 0629966800100011000J

著者紹介

著： 城川　朝（シロカワ　アサ）

外資系航空会社のキャビンアテンダントを経て、結婚後、10年以上にも及ぶアメリカ生活で、かねてからの趣味だった料理を本格的に学ぶ。現地では、スクールの講師として教えるまでに研鑽を積み、帰国後、東京・西荻窪で料理とお菓子の教室を主宰。テレビ番組や著書、キッチンツール開発まで活躍の場を広げる。ふたりの娘は、それぞれ家庭を持ちながら仕事でも活躍。その多忙ぶりを目の当たりにし、忙しいなかで食事作りをする人へのエールになればと本書の企画がスタートした。おいしさと作りやすさの両立を目指して試作を重ね、作り続けてきたレシピにも新たな工夫とアイディアを盛り込んだ。著書に『夫婦ふたりのシニアごはん』（講談社）、『もっと野菜が食べたいから まずはゆでる！』『冷凍できる晩ごはん』（ともにNHK出版）などがある。