初めてのひとりキッチン

「料理の困った！」のお助け人　上田淳子先生の料理超初心者のための基本の1冊！

のっけるだけ、チンするだけでも立派な料理。火も包丁も使わない料理も。わかりやすいプロセス写真つき。

家庭科で習って以降、料理をしたことがない。テレビやＳＮＳで作っているのを見て、かんたんにできそうと思っていたけれど、いざ始めようと思ったら、どうしていいのか見当がつかない……。最近、特に外食の回数が減って、自分で作らなければいけないことが増えています。新しい生活様式のいま必要なのは、自炊力！

自分が食べるものを用意するために、食材を買って調理できるようになることを目標にした料理の超初心者のための本です。ひとり暮らしを始めた人も、シニアでこれから料理を始めたい人もぴったり。白ご飯にあうおかずが豊富に載っています。
切り方の技術や、調理のスキルのレベルアップというより、スーパーやコンビニで買える便利食材、調理家電を活用しながら賢く作るレシピを紹介。野菜もたっぷり、食材の使い切り料理も。
最初は包丁も火も使わない料理からスタート。調理家電を使って、鍋で煮込むだけ、フライパンを使って、調理のバリエーションを増やしていきます。
のっけるだけでできるなんちゃって天丼、サルサ丼、ピザトースト……。家庭にあると便利な冷凍うどんを使った釜玉たらこうどん、ボリューム冷やしたぬきうどん……。白ご飯がすすむ、角煮、しょうが焼き、マーボー豆腐、キーマカレーハンバーグ……。ひとなべでできるナポリタン、あえるだけのカルボナーラなどかんたんにできる料理ばかりなのに、バリエーション豊富！　です。

ⒸJunko Ueda

目次

料理をする前に知っておきたいこと
　揃えておきたい道具と調味料
　包丁の基本的な使い方をチェック
　レシピを見る前に知っておきたい材料のトリセツ
1章 誰でもできる！　のっけるだけレシピ
のっけご飯（なんちゃって天丼、漬け丼、サラダキチン丼、サルサ丼）
のっけパン&のっけ焼きパン（クリチ生ハムパン、ハムチーズコールスルーパン、ピザトースト、ベーコンエッグトースト）
ぶっかけうどん（釜玉たらこうどん、ボリューム冷やしたぬきうどん、冷やしさばかいわれうどん）
【コラム】ガスコンロ、電子レンジ、ＩＨクッキングヒーター加熱調理器具のトリセツ、ご飯の炊き方を確認しましょう、材料をはかる
2章 火も包丁も使わない　調理家電レシピ
なんちゃってガリ塩ポーク炒め、チーズタッカルビ風、かんたんチリコンカン、パングラタン、トマトと鶏肉のマヨチーズ焼き
【コラム】ゆで卵、目玉焼きを作る
3章 体のことを考えた「すぐでき」レシピ
かさましバンバンジー、厚揚げのチーズ焼き、ほうれんそうのカマンベールココット
豆腐を使って（レンチン温やっこ、豆腐とトマトのカプレーゼ風）
クイックみそ汁
【コラム】栄養バランスをよくするポイント、限られたもので作って食べるコツ
4章 鍋に材料を入れるだけレシピ
キムチチゲ、キャベツと豚肉の重ね蒸し、時短で角煮丼、あさりとパプリカのスペイン煮、スープカレー、きのこたっぷり牛丼、キャベツのベーコンのポトフ、ひとなべナポリタン
インスタントラーメンを使って（レモンチキンラーメン、ピリ辛トマトラーメン）
ゆでパスタを使って（ツナとなめたけのパスタ、カルボナーラ）
【コラム】小さな片手鍋でパスタをゆでる、具材たっぷりの豚汁ならおかずにもなる！、賢く保存する方法

5章 フライパンで作るビギナーレシピ
キチンスペアリブのやみつき甘辛煮、ポークソテー、しょうが焼き、とんぺい焼き、マーボー豆腐、キーマカレー、シーフード焼きそば、デミハンバーグ、蒸し肉じゃが、親子丼、野菜炒め、サラダチキン
魚を使って（ぶりの照り焼き）
サッと作れる栄養レスキューおかず
わかめとたたききゅうりの酢の物、さば缶キムチ、納豆オクラなめたけ、炒め磯辺ちくわ、ほうれんそうのごまおかか和え、ピーマンとツナのナムル、きのこのバター蒸し

書誌情報

紙版

• 発売日: 2021年03月12日
• ISBN: 9784065230381
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,430円（本体1,300円）
• ページ数: 80ページ

電子版

• 発売日: 2021年03月12日
• JDCN: 06A0000000000289375F

著者紹介

著： 上田　淳子（ウエダ　ジュンコ）

兵庫県神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのベッカライ（パン屋）をはじめ、フランスの三ツ星レストランやシャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで修業を積む。帰国後は東京のサロン・ド・テでシェフパティシエとして勤務したのち、料理研究家として活動。双子の男子の母であり、自らの子育て経験と知恵を生かした作りやすい家庭料理のレシピが好評。また料理に興味をもった人たちに寄り添う目線で、初心者にもわかりやすく、作りやすいレシピが多いと人気。また『るすめしレシピ』（自由国民社）、『共働きごはん』（主婦の友社）、『冷凍お届けごはん』『ひとりでできる子どもキッチン』（ともに講談社）『おいしくなって保存もきく！　塩糖水漬けレシピ』（世界文化社）など著書多数。