地域公衆栄養学実習

公衆栄養マネジメントの流れに沿って、健康日本21の都道府県計画や市町村計画を立案遂行できる行政栄養士を育てる実習書。前半でプリシード・プロシードモデルを軸に、地域診断の方法から目標設定、計画立案、実施とモニタリング、評価の一連を通して学ぶ。後半では対象者や事業協力者へのプレゼン、疫学調査法、食事調査法、アンケートの作成など、実際に役立つ実習を盛り込んだ。実例を通して学ぶことで、保健所などでの隣地実習でも焦らず対応できる。

〈目次〉
0. 公衆栄養活動をはじめるにあたって
【公衆栄養マネジメント編】
1. 公衆栄養マネジメント
2. 公衆栄養アセスメント
3. 公衆栄養プログラムの目標設定
4. 公衆栄養プログラムの計画策定
5. 公衆栄養プログラムの評価
6. 公衆栄養プログラムにおけるプレゼンテーション
【調査編】
7. 公衆栄養マネジメントにおける栄養疫学
8. 公衆栄養マネジメントにおける食事調査
9. 公衆栄養マネジメントにおける質問紙調査（アンケート）
【実践編】
10. 公衆栄養プログラムの展開

ⒸT.Ichikawa,N.Matsumoto and N.Kaneda

目次

〈目次〉
0. 公衆栄養活動をはじめるにあたって
【公衆栄養マネジメント編】
1. 公衆栄養マネジメント
2. 公衆栄養アセスメント
3. 公衆栄養プログラムの目標設定
4. 公衆栄養プログラムの計画策定
5. 公衆栄養プログラムの評価
6. 公衆栄養プログラムにおけるプレゼンテーション
【調査編】
7. 公衆栄養マネジメントにおける栄養疫学
8. 公衆栄養マネジメントにおける食事調査
9. 公衆栄養マネジメントにおける質問紙調査（アンケート）
【実践編】
10. 公衆栄養プログラムの展開

書誌情報

紙版

• 発売日: 2022年10月31日
• ISBN: 9784065265802
• 判型: A4変型
• 価格: 定価：3,080円（本体2,800円）
• ページ数: 176ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

電子版

• 発売日: 2023年06月16日
• JDCN: 06A0000000000608977O

著者紹介

編： 市川　知美（イチカワ　トモミ）

広島女学院大学　教授

編： 松本　範子（マツモト　ノリコ）

園田学園女子大学　教授

編： 金田　直子（カネダ　ナオコ）

帝塚山学院大学　専任講師