野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番　おうち野菜の神レシピ

片や八百屋歴１４年、野菜の旬や賢い保存法を紹介して「フォローすると節約できるアカウント」としてNHKでも紹介されたフォロワー数５６万超の野菜バイヤー・青髪のテツ。片や３１歳にして料理の世界へ挑戦し、現在、一つ星レストラン『ｓｉｏ』のオーナーシェフとして様々なメディアで活動を続ける鳥羽周作。SNS上でのふたりの交流を経て、いつもの野菜が驚くほどおいしくなる、おうち野菜料理の新定番ができました！　おいしい野菜の見分け方、保存法から、シンプル、カンタン、そしておいしい！レシピを詰め込んだ野菜本の決定版の登場です！

ⒸAogami no Tetsu, Shusaku Toba 2023／KODANSHA 2023

書誌情報

紙版

• 発売日: 2023年05月31日
• ISBN: 9784065311011
• 判型: B5
• 価格: 定価：1,760円（本体1,600円）
• ページ数: 96ページ

電子版

• 発売日: 2023年05月31日
• JDCN: 06A0000000000681347L

著者紹介

著： 青髪のテツ（アオガミノテツ）

スーパーの青果部暦14年の中で野菜の販売や仕入れをした経験から、2020年、「青髪のテツ」としてTwitterで野菜についての発信を始める。フォロワーは2023年4月末時点で56万超。本名や素顔は非公開。「野菜の選び方」「保存方法」「簡単レシピ」「旬」など野菜に限定した発信が注目されている。新たに野菜のブログ「やさいのトリセツ」も運営中。近著に『野菜売り場の歩き方』（サンマーク出版）『おいしい野菜まるみえ図鑑』（KADOKAWA）など。

著： 鳥羽　周作（トバシュウサク）

1978年生まれ。一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ。sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 4 年連続一つ星を獲得している。 現在、「sio」「Hotel's」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「きつね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。書籍、SNS、YouTubeなどさまざまなメディアでも「おいしい」を発信している。モットーは『幸せの分母を増やす』。