なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか？

食べられなくはないけれど、おいしくもない！
ときどき成功するけれど、失敗することも多い！
そこそこ料理歴はあるのに、「料理上手」なんて程遠い…。

「何を作っても60点」の編集者が、料理のプロに習ってみたら、
食材の洗い方や、野菜を切るときの“猫の手”の形、卵の混ぜ方など、
超基本的なことすら間違っていたことが発覚！

料理初心者さんにも
自分の料理に納得ができてない人にも、
90点の出来の料理を120点に伸ばしたい人にも
料理をするすべての人に役立つヒントとレシピを
コミカルなマンガとともに、たっぷりお届け。

120冊以上の料理本を出版している、料理研究家・小田真規子さんが
簡単＆おいしい定番レシピ、“レシピ以前”の基本知識を
丁寧に教えてくれる一冊です。

VOCEウェブサイトの連載「なんだかメシマズなので、料理上手に習ってみた！」を再編集。
書籍だけでしか読めない「細かすぎるQ&A」やマンガも収録。

【こんなお悩みを丁寧解説！】
・鶏肉は生焼けしそうで怖い！
・おにぎりの形がいつもバラバラ
・煮物を作ると煮崩れと生煮えが同時多発
・チャーハンが一生パラパラしない！　etc.

【ついスルーしがちな基本やマインドの見直しにもお役立ち！】
いくつ当てはまる？
・「冷蔵庫から出した肉を常温に戻す」とか面倒！
・「レシピを見ずに料理する」が憧れ
・1年以上同じフライパンを使っている
・「料理はセンス」だと思ってる
・「まずフライパンを温める」って10秒くらい？

【掲載レシピ（一部）】
・絶対生焼けしない「鶏モモ肉のソテー」
・フライパンで作る「理想の卵焼き」
・10分で完成「絶品味噌汁」
・歯ごたえも完璧！「しっとり肉じゃが」

ⒸMakiko Oda

書誌情報

紙版

• 発売日: 2024年10月25日
• ISBN: 9784065376379
• 判型: 四六
• 価格: 定価：1,595円（本体1,450円）
• ページ数: 192ページ

電子版

• 発売日: 2024年10月24日
• JDCN: 06A0000000000855760E

著者紹介

著： 小田　真規子（オダ　マキコ）

料理研究家。フードディレクター。栄養士。「同じレシピでも、作る人によって仕上がりが全く違うものになる」という気付きから、誰もが作りやすく、おいしく健康的な料理提案を信条としている。1998年に独立、スタジオナッツを設立。テレビ、ラジオ、各媒体のwebサイトでオリジナルレシピを発表するほか、中学校技術・家庭教科書の料理監修や企業へのレシピ提案など、その活躍は多岐にわたり、著書は120冊を超える。近著に『午前７時の朝ごはん研究所』（ポプラ社）。

イラスト： 大窪　史乃（オオクボ　シノ）