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基礎栄養学　第２版

編：木戸　康博，編：中坊　幸弘

タンパク質・アミノ酸の新栄養学

編：岸　恭一，編：木戸　康博

応用栄養学

編：中坊　幸弘，編：木戸　康博

基礎栄養学

編・その他：木戸　康博，編・その他：中坊　幸弘，その他：安房田　司郎，その他：池本　真二，その他：今江　祐美子，その他：岡部　晋彦，その他：沖田　卓雄，その他：沖田　千代，その他：久野　一恵，その他：小林　ゆき子，その他：鈴木　公，その他：高橋　史江，その他：舟森　美里，その他：細谷　徳治，その他：松村　衣美子，その他：真鍋　祐之，その他：水沼　俊美，その他：南　久則，その他：山本　正子

栄養学総論

編：中坊　幸弘，編：木戸　康博