応用栄養学

管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。管理栄養士の職業人として基本的な知識・技能である身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方がしっかり理解できるよう配慮された最新版テキスト。

目次

第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
　1.栄養管理の考え方
　2.栄養環境への適応
　3.栄養状態の評価・判定
　4.栄養素必要量の科学的根拠
第2編 ライフステージ栄養学
　1.発育・発達・加齢
　2.母性栄養
　3.乳児期の栄養
　4.幼児期の栄養
　5.学童期の栄養
　6.思春期の栄養
　7.成人期・更年期の栄養
　8.高齢期の栄養
第3編 特殊栄養学
　1.生体リズムと栄養
　2.運動・スポーツと栄養
　3.ストレス応答と栄養
　4.高温・低温環境と栄養
　5.高圧・低圧環境と栄養
　6.無重力環境と栄養

書誌情報

紙版

• 発売日: 2003年12月06日
• ISBN: 9784061553293
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 176ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 中坊　幸弘（ナカボウ　ユキヒロ）

編： 木戸　康博（キド　ヤスヒロ）