「らぁ麺屋　飯田商店」のごはんレシピ　自宅で簡単！

ラァメンヤイイダショウテンノゴハンレシピジタクデカンタン

著：飯田　将太

神奈川県・湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店「らぁ麺屋　飯田商店」。その店主・飯田将太による初のレシピ本。「スープ」や「タレ」などの基本のレシピを中心に、数々のラーメン、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理をご紹介。どのレシピも、一般的に手に入れやすい食材を使ってメニュー化しています。本書を手に取れば、誰でも手軽に”店主直伝のごちそう”を自宅で楽しめます。

神奈川県・湯河原の地で連日大行列を作るラーメン店「らぁ麺屋　飯田商店」。その店主・飯田将太による初のレシピ本が誕生。歴史あるラーメンのアワード「TRY（Tokyo Ramen of the Year）」の最高賞である「TRY大賞」に、第18回・第19回と二年連続で輝いた「らぁ麺屋　飯田商店」は、今最も注目を集めるラーメン店のひとつです。
同店のメニューは、ラーメンをはじめ、素材本来の味を引き出した奥深い味わいが特長。その特長を生かした料理を、高級食材や稀少食材に頼ることなく、一般的に手に入れやすい食材を使って、家庭で簡単に作れるメニューとして、レシピ化。ほんの少しの手間と工夫で、誰でも手軽に”店主直伝のごちそう”を自宅で楽しめます。
本書では基本となるレシピをもとに、数々のラーメンをはじめ、ご飯もの、サラダ、コロッケ、シウマイなど、みんなが大好きな家庭料理のレシピをご紹介。週末の”おうちごはん”が今より何倍もおいしく、楽しくなります。本書を手に取れば、誰でもすぐに「おうち自慢の絶品ラーメン」の完成です。
ラーメン以外にも、店主・飯田将太直伝の「鶏の炊き込みごはん」、「ドライカレー」、「棒々鶏」、「焼き餃子」、「小籠包」、「シウマイ」などの献立は、通常お店で提供されないメニューであることから、全国のラーメンファンやお店のファンの方々はもとより、他人とはひと味違った絶品・手料理をつくりたい方々にオススメです。

Ⓒ講談社

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はじめに
目次
Chapter1　基本の16レシピ
基本の鶏スープ
基本の煮干しスープ
簡単しょうゆダレ
究極の塩ダレ
自家製香味油6種
煮豚
豚ロース＆バラチャーシュー
鶏チャーシュー
味玉
メンマ
わんたん
Chapter2　アレンジレシピパート1　ラーメン編
鶏しょうゆらぁ麺
和風しょうゆらぁ麺
煮干しらぁ麺
塩らぁ麺、野菜のタンメン、担担麺、つけ麺など
Chapter3　アレンジレシピパート2　ごはん・おかず編
鶏の炊き込みごはん
炊き込みチャーハン
ドライカレー
ガパオライス
肉味噌
鶏のパテ、コロッケ、味玉のサンドイッチなど
Chapter4　アレンジレシピパート3　点心編
豚まん
焼き餃子
水餃子
小籠包
シウマイほか　飯田将太御用達の食材リストなど

書誌情報

紙版

発売日

2019年03月08日

ISBN

9784065151716

判型

価格

定価：1,540円（本体1,400円）

ページ数

96ページ

電子版

発売日

2019年03月08日

JDCN

06A0000000000103629S

著者紹介

著：飯田　将太（イイダ　ショウタ）

神奈川県・湯河原の地で連日大行列をなす「らぁ麺屋飯田商店」。その店主、飯田将太。2017年に初めてラーメン業界最高権威の「TRYラーメン大賞」の最高賞である「TRY大賞」を受賞。翌’18年、同賞を二連覇。現在、日本で最も注目を集めるラーメン店の店主である。TBS『情熱大陸』をはじめ、メディア露出多数。本作が自身初の著書。