調理学実習

「調理実習」の改題版．　新しい栄養士養成カリキュラムに沿った「調理実習」の改題版．学校だけでなく料理講習会の参考にもなるよう配慮．和・洋・中華料理の他四季折々の行事食等も収録

書誌情報

紙版

• 発売日: 1988年03月15日
• ISBN: 9784061397224
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,756円（本体2,505円）
• ページ数: 224ページ

著者紹介

著： 楠　喜久枝（クスノキ　キクエ）

著： 江上　一子（エガミ　カズコ）

著： 吉岡　慶子（ヨシオカ　ケイコ）