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生化学
セイカガク
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
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目次
1．糖質の化学
2．糖質の働きと代謝
3．脂質の化学
4．脂質の働きと代謝
5．タンパク質・アミノ酸の化学
6．タンパク質の多彩な性質と働き
7．アミノ酸の働きと代謝
8．酵素──生命を支える体の触媒
9．エネルギー代謝
10．核酸の化学
11．核酸の代謝
12．ビタミン
13．ミネラル
14．水の働きと代謝
15．ホルモンの化学と生理作用
16．血液の働き
17．生体膜の働き
18．免疫の生化学
19．尿の生化学
20．生体リズム
21．アルコールはどのように体で利用されるか
書誌情報
紙版
発売日
1998年09月24日
ISBN
9784061553026
判型
B5
価格
定価：2,640円（本体2,400円）
ページ数
166ページ
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者紹介
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