人体の構造と機能及び疾病の成り立ち　生化学　第２版

ロングセラー『生化学』待望のフルカラー化。
好評の簡単明瞭な記述とビジュアルな構成はそのままに、最新情報に更新。
管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。
先生と学生をつなぐテキスト

ⒸH. Kato and Y. Nakabou, 2024

目次

1. 糖質の化学
2. 糖質のはたらきと代謝
3. 脂質の化学
4. 脂質のはたらきと代謝
5. タンパク質・アミノ酸の化学
6. タンパク質の多彩な性質とはたらき
7. アミノ酸のはたらきと代謝
8. 酵素：生命を支える体の触媒
9. エネルギー代謝：エネルギーの産生と利用
10. 核酸の化学
11. 遺伝情報の流れとしくみ
12. ビタミン
13. ミネラル
14. 水のはたらきと代謝
15. ホルモンの化学と生理作用
16. 血液のはたらき
17. 尿の生化学
18. 生体膜のはたらき
19. 免疫の生化学
20. 生体リズム
21. アルコールはどのように体で利用されるか

書誌情報

紙版

• 発売日: 2024年05月15日
• ISBN: 9784065356418
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 176ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

電子版

• 発売日: 2024年05月14日
• JDCN: 06A0000000000783333N

著者紹介

編： 加藤　秀夫（カトウ　ヒデオ）

編： 中坊　幸弘（ナカボウ　ユキヒロ）