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完全保存版 フルーツ・カットテクニック
カンゼンホゾンバンフルーツカットテクニック
- 著： 平野 泰三
フルーツ50種のカッティング技術書の決定版。フルーツをより楽しく演出し、供するための、そのフルーツに適した切り方のテクニックと盛りつけ例をオールカラーで掲載。フルーツの解説付き。プロ必携の一冊。
フルーツ５０種のカッティング技術書決定版。フルーツをより楽しく演出し、供するための、そのフルーツに適した切り方のテクニックと盛りつけ例をオールカラーで掲載。フルーツの解説付き。プロ必携の一冊。
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書誌情報
紙版
発売日
2005年12月15日
ISBN
9784062129480
判型
B5変型
価格
定価：3,300円（本体3,000円）
ページ数
148ページ
電子版
発売日
2013年10月04日
JDCN
0621294800100011000K
著者紹介
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