食べ物としての動物たち

「和牛」と「国産牛」……この違いがわかりますか？　はじめて知る「畜産」のはなし。極上の霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。肉豚は何カ月で食べ頃になるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、過酷ともいえる大仕事を強いられている家畜たちの物語。（ブルーバックス・2001年8月刊）


豚、鶏、牛たちが美味しい食材になるまで　霜降り肉はどうやって作られるのか。ブロイラーはどんな一生をおくるのか。人間の飽くなき欲求に翻弄され、極めて過酷な大仕事をさせられている家畜たちの物語。

目次

1　肉に命をかける豚
2　産卵鶏という名の機械
3　食べるために作られたブロイラー
4　霜降り肉を作る黒毛和種という牛
5　牛はなぜそんなに乳を出すのか

書誌情報

紙版

• 発売日: 2001年08月20日
• ISBN: 9784062573412
• 判型: 新書
• 価格: 定価：1,034円（本体940円）
• 通巻番号: 1341
• ページ数: 272ページ
• シリーズ: ブルーバックス

電子版

• 発売日: 2014年11月21日
• JDCN: 0625734100100011000N

著者紹介

著： 伊藤　宏（イトウ　ヒロシ）