子どもの「パン食」は今日からおやめなさい！　栄養学不要論

肥満、小児糖尿病、小児生活習慣病になる子どもが、ものすごい勢いで増えています。私は20年以上にわたって、食生活改善の指導を医療機関などで行ってきていますが、いまでは、ほとんどが保育園や幼稚園の食事指導になっています。子どもに、どうやって正しい食事をとらせるか。大変大事なことですが、これは、本書でこれからお話ししていく「食生活の基本」を実践しさえすればすぐに改善できて、効果も上がるものなのです。

目次

■一時間目　子どもの食と体が危ない
大人と子どもの食事は違う
子どもは「食」の被害者
子どもの食事をよくするのは簡単
小児肥満の急増という危険サイン
脂肪だらけの子どもと若者
子どもの脂肪はアメリカを超えた
スナック菓子、ジュースの恐怖
キレる子どもと低血糖症
学力と脳と食事には密接な関連が
他

■二時間目　脂肪まみれの日本人女性？
日本人女性の命運を分けた日
米を減らして油を増やす女性たち
パン食志向で砂糖・油まみれに
三〇代に乳がんが激増する理由
他

■三時間目　間違いだらけの栄養教育
壮大なアメリカの小麦戦略
五〇年で半減したごはん摂取量
貧しくなった日本人の副食
栄養のバランスなどいらない！
コロコロ変わる栄養学の主張
寒冷地の学問が日本に合うか？
世界一主食のおいしい国・日本
輸入小麦が女性の体を悪くした
他

■四時間目　給食の怪談
給食ほどデタラメな食事はない
ご都合主義の行政指導
増える「完全米飯給食」導入校
本当の「食育」とはなにか？
「食わず嫌い」にはわけがある
高カロリーを好むのは動物の本能
子どもは食べるべき量がわかる
“常に完食”の大人がおかしい
胃袋で食べる子、目で食べる親
「子どものための食事」など不要
「心」でも食べる厄介な大人
不健康を広めただけの栄養学
子どもに訊けば、答えがわかる
他

■五時間目　ヒトはなにを食べて生きてきたのか
「管理栄養士」の正体
徒歩で日本縦断をして得た真理
長寿村との出合い
さまざまな民間食療法を体験
民間食療法とは「修行」だった
ジャンクフードの大実験
ある女子大生の栄養失調死事件
風土は「ＦＯＯＤ」
フランクリン探検隊の悲劇
「もったいない」こそ生きる知恵
食事は「その人」を雄弁に語る
アトピー性皮膚炎児はどうするか
「早すぎる離乳食」は危険
他

■六時間目　いますぐ実践できる究極の七ヵ条
食生活、七つの提案

書誌情報

紙版

• 発売日: 2007年09月21日
• ISBN: 9784062724562
• 判型: 新書
• 価格: 定価：880円（本体800円）
• ページ数: 192ページ
• シリーズ: 講談社＋α新書

電子版

• 発売日: 2014年03月14日
• JDCN: 0627245600100011000I

著者紹介

著： 幕内　秀夫（マクウチ　ヒデオ）