世界の野菜を旅する

美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通！　イギリスで教えられたレタスの活き作りとは？　中東で供された驚きのナス料理とは？　野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす！


起源、伝播の歴史から、美味しい料理法まで
世界各国の野菜を知り尽くす一冊！

第１章　赤ん坊はキャベツから生まれる　
第２章　ジャガイモがタラと出会った日　
第３章　トウガラシはなぜ辛いのか　
第４章　ナスは貧乏人が食べる　
第５章　サトイモのナショナリズム　
第６章　テンサイがつくった砂糖

目次

第１章　赤ん坊はキャベツから生まれる　
第２章　ジャガイモがタラと出会った日　
第３章　トウガラシはなぜ辛いのか　
第４章　ナスは貧乏人が食べる　
第５章　サトイモのナショナリズム　
第６章　テンサイがつくった砂糖

書誌情報

紙版

• 発売日: 2010年06月17日
• ISBN: 9784062880558
• 判型: 新書
• 価格: 定価：990円（本体900円）
• 通巻番号: 2055
• ページ数: 256ページ
• シリーズ: 講談社現代新書

電子版

• 発売日: 2017年02月10日
• JDCN: 0628805500100011000C

著者紹介

著： 玉村　豊男（タマムラ　トヨオ）

１９４５年、東京都生まれ。東京大学仏文科卒業。在学中にパリ大学言語学研究所に留学。 通訳、翻訳業をへて、文筆業へ。 長野県東御市に「ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー」を開設。 画家としても活躍し、１９９４年以来毎年個展を開いている。 『パリ 旅の雑学ノート』『料理の四面体』（以上、中公文庫）、 『里山ビジネス』『今日よりよい明日はない』（以上、集英社新書）、 『絵を描く日常』『玉村豊男 パリ1968－2010』（以上、東京書籍）など著書多数。