しょうが

大人気料理家と健康ブームで人気の食材がついにコラボ！　主菜おかずはもちろん、おつまみ、スープ、鍋、丼、麺からスイーツ＆ドリンクまで幅広く、純粋にシンプルに、しょうがをフルに活かしたアイデア･レシピ。もちろん家庭でも初心者でもきちんと作れるレシピ・レベル。今までのしょうが本にはなかった、びっくりするほど骨太で美しいビジュアル写真で紹介します。


１．大人気の料理家・コウケンテツの、『弁当』『とうがらし』に次ぐ「単一素材（テーマ）」「シンプル」なレシピ本。
２．健康志向から、ますます人気＆注目の食材「しょうが」。
３．既刊の「しょうが（生姜）本」たちは、メディカル＆ヘルシーなスタンスからアプローチしているものがほとんど。必然的に内容もレシピもビジュアル面も、画一的･地味めなものになりがち。
この本では、しょうがをフルに活かしたアイデア･レシピを純粋かつシンプルに、ビジュアルに紹介することで、他の「しょうが本」と大きく差別化。
４．著者自身がふだんからふつうに使っている素材なので、レシピに無理がない、という安心感。
５．家庭でも初心者でもきちんと作れる、やさしいレシピレベル。
６．主菜おかずはもちろん、おつまみ、スープ、鍋、丼、麺からスイーツ＆ドリンクまで、幅広い構成で便利に。
７．「しょうが」への想いや思い出を語るミニエッセイも収録して、著者らしさやムードを醸します。
８．だれもが想像するような料理にとどまらない、全品オリジナル・レシピ。著者のブランド力・信用度とあいまって、読者さんの安心感･お得感を演出！

Ⓒコウケンテツ

目次

１．おかず
・厚切り豚のポークジンジャー
・牛肉としょうがのしぐれ煮　　　
・豚と白菜のしょうがスープ
・揚げなすとピーマンのしょうがあえ
・あじとしょうがのしょうがフライ
・しょうがみその焼き魚
・いわしの梅しょうが煮
・大根と手羽先のしょうが煮
・えびの辛いしょうが炒め
・鶏から揚げ　ナンプラーしょうがだれ
・鶏のしょうがから揚げ　　　
・和野菜のしょうがサラダ
・豚のしょうが角煮
・ジンジャーフィッシュカレー　　　
・しょうがの前菜３種類
・しょうがとじゃがいものチヂミ
・帆立のソテー　しょうがバターソース
・しょうがのサムギョプサル
・新しょうがのナムル
・玉ねぎだれのしょうが焼き
・プチトマトのしょうがマリネ
・かぶのしょうが煮
・鶏とじゃがいものしょうが鍋
・ほうれん草カレー＆簡単しょうがナン＆トマトチャツネ
・しょうがもつ鍋　　　　　
・一尾魚のしょうが蒸し
・新生姜のキムチ
・れんこんとみょうがと新しょうがのピクルス
２．麺・ごはん
・揚げしょうがのねぎチャーハン
・あさりと生姜の炊き込みおこわ
・ゆで豚のピリ辛しょうがだれごはん
・しょうが牛丼
・しょうがと漬けまぐろの巻き寿司
・れんこんしょうが粥
・しょうがからめうどん
・しょうがチャプチェ
３．しょうがの保存食
・しょうがの佃煮
・味噌漬けしょうが
・ジンジャーシロップ
・しょうがジャム
・新しょうがの甘酢漬け
・しょうがの調味料４種
４．スイーツ＆ドリンク

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年10月31日
• ISBN: 9784062995757
• 判型: B5変型
• 価格: 定価：1,540円（本体1,400円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2019年02月01日
• JDCN: 06A0000000000086463L

著者紹介

著： コウケンテツ（コウケンテツ）

料理研究家。大阪府出身。韓国料理を中心に、和食やエスニック、イタリアンなど、素材の味を活かしたヘルシーなメニューに定評がある。現在は、雑誌や本、テレビ、ネットコンテンツ、イベントなど多方面で活躍中。講演会などでは自身の経験をもとに、家庭での食のあり方、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。その甘いマスクと飾らない人柄で、とくに女性ファンに大人気。著書には、『弁当』、『とうがらし』、『コウケンテツのおつまみ。』（いずれも講談社）ほか多数あり。