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食と医療　１６号　ＷＩＮＴＥＲーＳＰＲＩＮＧ

ショクトイリョウ１６ゴウウィンタースプリング

編：講談社エディトリアル

編集委員
葛谷雅文（名古屋大学大学院医学系研究科　地域在宅医療学・老年科学分野　教授）
宇都宮一典（東京慈恵会医科大学総合健診・予防医学センター）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　教授）
若林秀隆（東京女子医科大学病院　リハビリテーション科　教授）

特集　感染症と栄養
感染症と栄養

感染制御のためになぜ栄養が重要なのか
東京大学医学部附属病院　病態栄養治療センター長谷川陽子
東京大学医学系研究科　侵襲代謝・手術医学講座
東京大学医学部附属病院手術部・材料管理部、同病態栄養治療センター深柄和彦

茶ポリフェノールのインフルエンザ予防効果
静岡県立大学大学院　薬食生命科学総合学府　医薬品情報解析学講座
富永健一郎、古島大資、山田浩

感染症予防に対するビタミンＤの効果
大阪府立大学総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻桑原晶子

感染症とビタミン
神戸学院大学栄養学部田中清
大阪樟蔭女子大学健康栄養学部青未空
大阪府立大学地域保健学域総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻桑原晶子

亜鉛と感染症─免疫システムにおける役割
鈴鹿医療科学大学大学院薬学研究科免疫制御学研究室西田圭吾・中川直也
国立大学法人北海道大学遺伝子病制御研究所疾患制御研究部門免疫機能学分野北村秀光

体内時計と免疫─栄養・運動による健康増進の観点から
東京工業大学リベラルアーツ研究教育院高橋将記

妊婦の栄養と免疫
高崎健康福祉大学健康栄養学科河原田律子
実践女子大学食生活科学科中村彰男

腸内細菌と免疫
早稲田大学先進理工学部佐々木裕之