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公衆栄養学
コウシュウエイヨウガク
教師と学生をつなぐ新しい形のテキスト。
簡単で明瞭な記述とビジュアルな構成でありながら、国家試験に必要な事柄も網羅している画期的なテキスト。生活している人間の総合的な食生活という視点から編集。
目次
1．公衆栄養学と日本人の健康
2．人口と食料需給
3．公衆栄養の歴史
4．食生活と栄養素摂取量の変遷と現状
5．国民の健康状態と栄養
6．栄養所要量
7．日本の栄養行政
8．わが国の地域公衆栄養活動
9．世界の公衆栄養活動
書誌情報
紙版
発売日
1998年09月24日
ISBN
9784061553064
判型
B5
価格
定価：2,640円（本体2,400円）
ページ数
134ページ
シリーズ
栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者紹介
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