公衆栄養学　第４版

国家試験ガイドラインや栄養改善学会のモデルコアカリキュラムに準拠し、公衆栄養プログラムの展開などを充実させた最新改訂版。食事摂取基準の活用に必要な考え方として、栄養疫学的な視点から解説を試みた。

目次

1．公衆栄養学の概念
2．公衆栄養の歴史
3．わが国の食生活と栄養問題の変遷と現状
4．わが国の栄養問題の現状と課題
5．食事摂取基準における栄養疫学的解説
6．わが国の栄養政策
7．栄養疫学
8．公衆栄養学で必要な統計
9．地域栄養マネジメント
10．公衆栄養プログラムの展開
11. 国際栄養

書誌情報

紙版

• 発売日: 2013年03月17日
• ISBN: 9784061553767
• 判型: B5
• 価格: 定価：3,080円（本体2,800円）
• ページ数: 222ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 酒井　徹（サカイ　トオル）

編： 郡　俊之（コオリ　トシユキ）

編： 山本　茂（ヤマモト　シゲル）