応用栄養学　第２版

食事摂取基準2010年版準拠。数値表付き。ライフステージを中心に身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方が理解できるよう配慮されたテキスト。食事摂取基準2010年版に準拠し改訂。

目次

第1編　栄養管理と栄養状態の評価・判定
　1．栄養管理の考え方
　2．栄養環境への適応
　3．栄養状態の評価・判定
　4．栄養素必要量の科学的根拠
第2編　ライフステージ栄養学
　1．発育・発達・加齢
　2．母性栄養
　3．乳児期の栄養
　4．幼児期の栄養
　5．学童期の栄養
　6．思春期の栄養
　7．成人期・更年期の栄養
　8．高齢期の栄養
第3編　特殊栄養学
　1．生体リズムと栄養
　2．運動・スポーツと栄養
　3．ストレス応答と栄養
　4．高温・低温環境と栄養
　5．高圧・低圧環境と栄養
　6．無重力環境と栄養

書誌情報

紙版

• 発売日: 2009年11月22日
• ISBN: 9784061553644
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 176ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 中坊　幸弘（ナカボウ　ユキヒロ）

編： 木戸　康博（キド　ヤスヒロ）