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応用栄養学 第2版
オウヨウエイヨウガクダイニハン
食事摂取基準2010年版準拠。数値表付き。ライフステージを中心に身体状況や栄養状態に応じた栄養管理、評価・判定の考え方が理解できるよう配慮されたテキスト。食事摂取基準2010年版に準拠し改訂。
目次
第1編 栄養管理と栄養状態の評価・判定
1.栄養管理の考え方
2.栄養環境への適応
3.栄養状態の評価・判定
4.栄養素必要量の科学的根拠
第2編 ライフステージ栄養学
1.発育・発達・加齢
2.母性栄養
3.乳児期の栄養
4.幼児期の栄養
5.学童期の栄養
6.思春期の栄養
7.成人期・更年期の栄養
8.高齢期の栄養
第3編 特殊栄養学
1.生体リズムと栄養
2.運動・スポーツと栄養
3.ストレス応答と栄養
4.高温・低温環境と栄養
5.高圧・低圧環境と栄養
6.無重力環境と栄養
書誌情報
紙版
発売日
2009年11月22日
ISBN
9784061553644
判型
B5
価格
定価:2,860円(本体2,600円)
ページ数
176ページ
シリーズ
栄養科学シリーズNEXT