応用栄養学　第３版

管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に伴い、「食事摂取基準の基礎的理解」の章を新たに盛り込み改訂。「栄養管理と栄養状態の評価・判定」、「ライフステージ栄養学」、「特殊栄養学」の３部構成で充実の展開。

目次

第1編　栄養管理と栄養状態の評価・判定
　1．栄養管理の考え方
　2．栄養環境への適応
　3．栄養状態の評価・判定
　4．栄養素必要量の科学的根拠
　5．食事摂取基準の基礎的理解
第2編　ライフステージ栄養学
　6．発育・発達・加齢
　7．母性栄養
　8．乳児期の栄養
　9．幼児期の栄養
　10．学童期の栄養
　11．思春期の栄養
　12．成人期・更年期の栄養
　13．高齢期の栄養
第3編　特殊栄養学
　14．生体リズムと栄養
　15．運動・スポーツと栄養
　16．ストレス応答と栄養
　17．高温・低温環境と栄養
　18．高圧・低圧環境と栄養
　19．無重力環境と栄養

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年03月14日
• ISBN: 9784061553736
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 192ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

初出

２００３年刊行の初版、２００９年刊行の第２版に、新章を加え改訂したもの。

著者紹介

編： 中坊　幸弘（ナカボウ　ユキヒロ）

編： 木戸　康博（キド　ヤスヒロ）