応用栄養学　第４版

食事摂取基準２０１５準拠。ＰＤＣＡに沿った評価・判定を充実させた改訂版。ライフステージ別、特殊栄養もデータ更新。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。


食事摂取基準２０１５準拠。ＰＤＣＡに沿った評価・判定を充実させた改訂
版。ライフステージ別、特殊栄養もデータ更新。管理栄養士国家試験ガイド
ライン、コアカリ対応。

目次

第1編　栄養管理と栄養状態の評価・判定
1. 栄養管理の考え方
2. 栄養管理の進め方
3. 栄養環境への適応
4. 栄養素必要量の科学的根拠
5. 食事摂取基準の基礎的理解
第2編　ライフステージ栄養学
6. 成長・発達・加齢
7. 妊娠期・授乳期の栄養
8. 乳児期の栄養
9. 幼児期の栄養
10. 学童期の栄養
11. 思春期の栄養
12. 成人期・更年期の栄養
13. 高齢期の栄養
第3編　特殊栄養学
14. 生体リズムと栄養
15. 運動・スポーツと栄養
16. ストレス応答と栄養
17. 高温・低温環境と栄養
18. 高圧・低圧環境と栄養
19. 無重力環境と栄養
付録 日本人の食事摂取基準（2015年版）

書誌情報

紙版

• 発売日: 2015年03月11日
• ISBN: 9784061553804
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,860円（本体2,600円）
• ページ数: 240ページ
• シリーズ: 栄養科学シリーズＮＥＸＴ

著者紹介

編： 木戸　康博（キド　ヤスヒロ）

京都府立大学大学院　教授

編： 小倉　嘉夫（オグラ　ヨシオ）

神戸女子大学　教授

編： 中坊　幸弘（ナカボウ　ユキヒロ）

川崎医療福祉大学　特任教授