簡単！おいしい！きれいになる！　水切りヨーグルトレシピ

水分（ホエー）を抜くだけでチーズのような濃厚な味に変身。それが万能調味料としても和洋中の料理に大活躍。驚きの乳酸菌パワーで、料理にまろやかな旨味とコクが。免疫力アップ・おなかスッキリ・美肌・若返り……に。糀に続く新・発酵生活はじめませんか？


話題沸騰！　濃厚！　乳酸菌が生きた万能調味料

驚きの乳酸菌パワーで、料理にまろやかな旨味とコクが。
免疫力アップ・おなかスッキリ・美肌・若返り……に。
糀に続く新・発酵生活はじめませんか？

＜「水切りヨーグルト」の特徴＞
1　チーズのような濃厚な味わいでおいしい。
2　低カロリーなので安心。生クリーム、クリームチーズの代用に
3　料理の旨味とコクがアップする。
4　乳酸パワーで肉などが柔らかくなる。
5　1日の目安量（100～200g）が簡単に摂取できる。
6　水分（ホエー）も大切な栄養源。料理・飲み物に大活躍

【Part 1　主菜レシピ】
ジューシーハンバーグ／チキン南蛮風／豚ロースのヨーグルト塩糀漬け焼き／豚肉のトマトヨーグルト煮／スペアリブのタンドリーチキン風／あじのカルパッチョ／えびと帆立のヨーグルトサラダ／冷や汁のヨーグルト仕立て／鮭のワイン蒸し　ヨーグルトソースほか
【Part 2　副菜・調味料・デザートレシピ】
なすとトマトのごまヨーグルト和え／オクラのサブジ／さつまいものビシソワーズ　ヨーグルト仕立てほか
パンケーキ／濃厚ヨーグルトムース／ヨーグルトのティラミス風ほか
水切りヨーグルトを使ったドレッシング＆ソース
【ホエーを使って】
ホエーで煮込むチキンカレー／ホエーピクルス／ホエーハニードリンクほか

菌で選ぶヨーグルトリスト付き

書誌情報

紙版

• 発売日: 2012年06月30日
• ISBN: 9784062995658
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,320円（本体1,200円）
• ページ数: 80ページ
• シリーズ: 講談社のお料理ＢＯＯＫ

電子版

• 発売日: 2013年10月11日
• JDCN: 0629956500100011000W

著者紹介

著： 牧野　直子（マキノ　ナオコ）