誰でも簡単　腸活ごはん　発酵・毒だし・ポリ袋調理

免疫システムの要となるのが「腸内環境」。
腸内環境を整えるためには、３週間続けることが何より大切。

芸能人や著名人が通う
予約の取れない「腸活料理教室」発酵ライフ推進協会の代表理事が
エビデンスに基づき、かんたん・効果がある・おいしいレシピを本書のために開発。

【かんたんポイント１】　市販の「塩麹」と「甘酒」を活用
【かんたんポイント２】　PART1は　“麹を混ぜるだけ”「ぱぱっと腸活」
【かんたんポイント３】　PART2は　ポリ袋で“麹に漬け込む”「じっくり腸活」

レシピは「１品で満足ごはん」、「主菜」、「副菜」、「スープ」、「鍋」などのジャンル別でご紹介。
複数を組み立てて定食にしてもOKですし、１品腸活ごはんとして活用してもOK。

【腸活効果】
・入院するほどひどい重度のアトピーが治った！
・生理のたびに救急車で運ばれるほどの重度の生理痛が治った！
・アラフィフでも白髪が1本も無い！
・花粉症が治った！
・肌荒れが治った！
などの嬉しい声が続出中。
まずは体質が変わると言われる3週間継続してみてください。

ⒸMaki Koretomo

目次

■市販の塩麹・甘酒でOK

■PART1 かけるだけ！　かんたん腸活

■混ぜるだけで簡単　即席腸活麹だれ4種
・麹ごまだれ
・麹ねぎだれ
・麹甘酢だれ
・アジアン麹だれ

＜活用レシピ＞
・カルパッチョ４変化
・野菜のおかず４変化
・豚しゃぶ４変化
・半分野菜で腸活そうめん４変化

■野菜でノンオイルドレッシング
・麹きのこドレッシング
・麹にんじんドレッシング
・麹玉ねぎドレッシング
・麹青菜ドレッシング
・麹タルタルソース
・麹ヨーグルトドレッシング

＜活用レシピ＞　24種

■腸活かちゅーゆ6種

■PART２　ポリ袋で　漬けるだけ腸活

■作り置き・発酵常備菜
・麹野菜
・麹肉（鶏・豚）
・麹魚（生・加熱食）
・麹卵・麹豆腐
・麹納豆・麹キムチ

■１品で満足ごはん
・発酵親子丼
・大人の麹三色そぼろ丼
・麹タコライス
・鶏ときのこのココナッツカレー
・発酵ルーローハン
・ガパオライス
・ジンジャードライカレー
・麹サーモンポキ丼

■主食（炊き込みごはん）
・甘栗と麹豚の炊き込みごはん
・南海チキンライス
・とうもろこしと帆立ての麹玉ねぎごはん
・麹キャベツと桜海老の炊き込みごはん
・麹サーモンときのこのレモンミルクごはん
・炊き込みビビンバ
・発酵鯛めし
・麹きのことカシューナッツのドライカレー

■おかず・麹鶏肉
・発酵棒棒鶏と鶏スープ
・麹チキン南蛮
・麹チキンのトマト煮込み
・発酵筑前煮
・発酵鶏つくね
・ピリ辛麹肉味噌レタス包み

■おかず・麹豚肉
・麹豚ハンバーグ
・発酵麻婆豆腐
・発酵はちみつ黒酢チャーシュー
・肉じゃが
・回鍋肉
・発酵豚とひらひら大根の柚子塩麹煮
・発酵ローストポーク

■おかず・麹魚（生）
・麹漬け刺身
・真鯛のごま漬け
・発酵イタリアンなめろう
・発酵サーモンの酵素タルタルサンド

■おかず・麹魚（加熱）
・麹フィッシュサンドイッチ
・発酵魚の南蛮漬け
・発酵鯛大根
・鮭のちゃんちゃん焼き
・麹漬け魚の発酵アクアパッツァ
・西京漬け
・発酵カレイの煮つけ

■おかず・麹卵
・いぶりがっこ麹卵サラダ
・麹卵とかぼちゃのゴルゴンゾーラ焼き
・麹卵と鶏もも肉のオイスター煮
・麹卵とブロッコリーの麹納豆和え

■おかず・麹豆腐
・トマト肉豆腐
・麹きのこ豆腐
・くずし明太豆腐
・濃厚発酵豆腐
・麹豆腐とトマトのカプレーゼ
・麹豆腐カップサラダ
・柿と春菊の白和え

■おかず・春雨
・タイ風春雨サラダ
・たっぷり麹野菜チャプチェ

■おかず・麹野菜レシピ　26種
■鍋・汁物レシピ　17種

書誌情報

紙版

• 発売日: 2025年03月20日
• ISBN: 9784065386293
• 判型: A5
• 価格: 定価：1,650円（本体1,500円）
• ページ数: 112ページ

電子版

• 発売日: 2025年03月19日
• JDCN: 06A0000000000877745L

著者紹介

著： 是友　麻希（コレトモ　マキ）

全国12ヵ所（札幌、東京、神奈川、静岡、名古屋ほか）に展開する、（一社）発酵ライフ推進協会の代表理事として、発酵文化の普及に取り組む。 東京丸の内で接客コンセプト優勝歴を誇る発酵料理屋「にっぽんのひとさら」（現在休業中）のオーナー兼女将を務める傍ら、モデルや芸能人も通うプライベート料理サロン「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、生徒数5000人を超える「予約の取れない料理教室」として多くのメディアが注目。 現在は飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、全国にプロデュース店舗多数。「発酵のチカラで日本を元気に」を信念に、各地で講演やセミナーを開催し発酵の魅力を伝える活動を続けている。 ●是友麻希Instagram公式アカウント　@koretomomaki　https://koretomomaki.com/ ●（一社）発酵ライフ推進協会アカウント　@hakkolifekyoukai https://hakkolife.com/