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「モナリザ」の食卓２ 火をとおす野菜フレンチ
モナリザノショクタクヒヲトオスヤサイフレンチ
- 著： 河野 透
野菜のおいしさ＆美しさを表現したら、絶品のフレンチレストラン「モナリザ」の河野シェフの第2弾。
1冊目は、スープ＆サラダをメインに。今回は、「野菜は、火をとおすと、だんぜんおいしくなる」というシェフの持論で、煮るだけ・炒めるだけ・焼くだけのレシピを中心に紹介します。家庭で気軽にできるグラタンやシチュー・コロッケ・キッシュなどのプロの隠し技をぜひ試してみてください。
書誌情報
紙版
発売日
2007年03月01日
ISBN
9784062783545
判型
B20取
価格
定価：1,650円（本体1,500円）
ページ数
104ページ
シリーズ
講談社のお料理ＢＯＯＫ
著者紹介
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