食と医療　２０１９ＷＩＮＴＥＲ－ＳＰＲＩＮＧ　Ｖｏｌ．８

特集 1　ファイトケミカル　
ファイトケミカルの機能　　
東海学院大学健康福祉学部管理栄養学科
野澤義則、平光美津子、山澤広之
ファイトケミカルの標的分子と作用機構　　
兵庫県立大学環境人間学部
村上 明
ファイトケミカルによるがんの予防と未病医療　　
岐阜大学大学院連合創薬医療情報研究科　創薬科学
赤尾幸博
ファイトケミカルと糖尿病　　
宇都宮大学バイオサイエンス教育研究センター
矢ヶ崎一三、近藤真司


特集 2　 高血圧と食の関係　
食塩摂取と高血圧　　
東北女子大学健康栄養学科
加藤秀夫、出口佳奈絵
味噌汁の習慣摂取と抗高血圧　　
共立女子大学家政学部食物栄養学科臨床栄養学
平山智尋、荒島梨乃、上原誉志夫
高血圧と酸化ストレス　　
名古屋学院大学リハビリテーション学部
土肥靖明
ナトリウムとカリウムの性質を生かした減塩の可能性　　
一般社団法人適塩・血圧対策推進協会
合同会社生活習慣病予防研究センター
岡山 明
高血圧とDASH食　　
帝京大学福岡医療技術学部医療技術学科
河野雄平
アルコールが血圧に与える影響　　
滋賀医科大学社会医学講座公衆衛生学部門
近藤慶子、三浦克之

TOPICS
サルコペニアのアップデート
EWGSOP2 論文紹介を中心に
横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科
若林秀隆
注目論文紹介　
一般社団法人是真会　長崎リハビリテーション病院
山内杏奈

食事ガイドライン 第8 回　
CKD 診療ガイドライン
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科
下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部
安藤富士子

書誌情報

紙版

• 発売日: 2019年01月28日
• ISBN: 9784065146033
• 判型: B5
• 価格: 定価：2,037円（本体1,852円）
• ページ数: 102ページ

著者紹介

編： 「食と医療」事務局（ショクトイリョウジムキョク）

編集委員：葛谷雅文　名古屋大学医学部　教授　老年内科　診療科長 　　　　　：宇都宮一典　東京慈恵会医科大学　糖尿病・代謝・内分泌内科教授 　　　　　：下方浩史　名古屋学芸大学　健康・栄養研究所所長　教授 　　　　　：若林秀隆　横浜市立大学付属市民総合医療センター 講師